✓
Bu gün mətbəxdə yaradıcılıq günümdür. Nəticənin yemək, yoxsa yeni bir təcrübə olacağı hələ məlum deyil. 🤣
Soyuq bölümdə salat, qəlyanaltı, sous, məzə və digər soyuq mətbəx məhsullarının hazırlanması üzrə peşəkar təcrübə. Məhsulların düzgün hazırlanması, porsiyalanması və təqdimatına nəzarət, gündəlik mise en place işlərinin təşkili və mətbəx gigiyena qaydalarına riayət
Salat və qəlyanaltıların hazırlanması
Soyuq yeməklərin hazırlanması və təqdimatı
Sous və dressinglərin hazırlanması
Məhsulların doğranması və porsiyalanması
Yeməklərin estetik təqdimatı
Gigiyena və sanitariya qaydalarına riayət
Mise en place və iş prosesinin təşkili
Aşpazlıq Peşə Liseyi
İxtisas: Aşpaz
Peşəkar mətbəx, milli və beynəlxalq mətbəx, isti və soyuq yeməklərin hazırlanması, məhsulların ilkin emalı, qida təhlükəsizliyi və sanitariya-gigiyena qaydaları üzrə nəzəri və praktiki biliklər
Soyuq Bolum Aspaz
