Mətbəxin gündəlik fəaliyyətini təşkil etmək və iş prosesinə nəzarət etmək.
Aşpaz və mətbəx işçilərinin iş bölgüsünü planlamaq və idarə etmək.
Yeməklərin reseptə, keyfiyyət və təqdimat standartlarına uyğun hazırlanmasını təmin etmək.
Məhsulların düzgün saxlanılmasına və səmərəli istifadəsinə nəzarət etmək.
Gigiyena, sanitariya və qida təhlükəsizliyi qaydalarına riayət olunmasını təmin etmək.
Lazım gəldikdə mətbəxdə aktiv şəkildə yeməklərin hazırlanmasında iştirak etmək.
Mətbəxdə yaranan problemləri operativ şəkildə həll etmək.
Məhsul ehtiyacını müəyyənləşdirmək və sifariş prosesində iştirak etmək.
Yeni əməkdaşların işə uyğunlaşdırılmasına və təliminə dəstək vermək.