📝 Vəzifə haqqında

~1 dəq oxu

Soyuq bölmənin gündəlik işinin təşkili və idarə olunması;
* Soyuq mətbəx heyətinin iş bölgüsünün aparılması və iş prosesinə nəzarət;
* Salatlar, məzələr və digər soyuq qəlyanaltıların resept və standartlara uyğun hazırlanması;
* Soyuq çeşidlərin (xolodnu assortiment) hazırlanması və yüksək səviyyədə təqdim olunması;
* Məhsulların keyfiyyətinə, saxlanma qaydalarına və qida təhlükəsizliyi standartlarına nəzarət;
* Lunch xidməti zamanı bar arxasında xidmət prosesinin dəstəklənməsi və təqdimat keyfiyyətinin təmin edilməsi;
* Catering və banket tədbirləri üçün soyuq bufetlərin hazırlanması, dekorasiyası və estetik təqdimatının təşkili;
* Məhsul sərfiyyatına nəzarət edilməsi və itkilərin minimuma endirilməsi;
* İş sahəsinin təmizliyinin və səliqəsinin daim qorunması;
* Gigiyena və sanitariya qaydalarına tam riayət olunmasının təmin edilməsi.

✅ Tələblər

Soyuq Bölüm Şefi (Salatçı) və ya oxşar vəzifədə minimum 3-5 il iş təcrübəsi;
Soyuq mətbəx üzrə peşəkar bilik və bacarıqlara malik olmaq;
Müxtəlif salatlar, məzələr, soyuq qəlyanaltılar və xolodnu çeşidlərinin hazırlanmasını yüksək səviyyədə bacarmaq;
Komandanı idarə etmək, iş bölgüsü aparmaq və iş prosesinə nəzarət etmək bacarığı;
Sürətli iş mühitində operativ qərarvermə və vaxtın düzgün idarə edilməsi bacarığı;
Gigiyena, sanitariya və qida təhlükəsizliyi qaydalarını yaxşı bilmək;
Məsuliyyətli, intizamlı, səliqəli və komandada işləmək bacarığı;
Yaradıcılıq qabiliyyəti və yeməklərin estetik təqdimatına xüsusi diqqət.